キッチンカーのイベント出店が決まったものの、いつものメニューでいいのか、それとも何か変えた方がいいのか。準備を進めながら迷うことってありませんか。
イベントで売れやすいメニューに共通する特徴から、ジャンル別の単価の目安、イベントや季節による違い、手持ちのメニューで対応するための工夫まで、整理してみました。
イベントで売れやすいメニューの共通点
キッチンカーのイベント出店で手に取られやすいメニューは、次の5つのどれか、あるいは複数の特徴を満たしていることが多いです。
- 片手で持って食べ歩きができる（ワンハンドメニュー）
- 見た目が華やかで写真に撮りたくなる
- 注文から提供までのスピードが速い
- 美味しそうな匂いで人を引き寄せる
- 複数人でシェアしやすい
唐揚げやクレープ、たこ焼きが定番として強いのも、これらの特徴を自然に押さえているからです。
それぞれの特徴について、詳しく見てみましょう。
1. 片手で持って食べ歩きができる（ワンハンドメニュー）
イベント会場では、座って食べる場所が限られます。歩きながら、あるいは立ったまま片手で食べられるかどうかは、買うかどうかの分かれ目になりやすいです。串に刺す、紙で包む、カップに入れる。こうしたひと手間で、同じ商品でも手に取られやすさが変わります。
2. 見た目が華やかで写真に撮りたくなる
写真に撮りたくなる見た目は、来場者のSNSを通して会場の内外に広がるきっかけになります。数日にわたって開催されるイベントなら、先に来た人のSNS投稿を見て、あとの日程に足を運ぶお客さんもいます。
3. 注文から提供までのスピードが速い
イベントは、限られた時間に人が集中します。少し待つくらいなら別の店へ、と離れてしまうお客さんも出てきます。だからこそ、注文からすぐに渡せるメニューは、それだけで選ばれやすくなります。あらかじめ焼いておく、包むだけで出せるようにするなど、待たせない工夫があると回転も上がります。
4. 美味しそうな匂いで人を引き寄せる
美味しそうな匂いは、人を引きつける武器になります。焼きものや揚げものの香ばしい匂い、甘い香りなど、食欲を誘う匂いで勝負するのも戦略のひとつです。
5. 複数人でシェアしやすい
複数のキッチンカーが集まるイベントなら、いろいろな料理を少しずつたくさん食べられることも、お客さんにとっての楽しみのひとつ。ひとり1メニューが前提の売り方よりも、シェアしやすいメニューがより選ばれやすい場合もあります。
ジャンル別 イベント出店の代表的なメニュー例
キッチンカーのイベント出店でよく見られる代表的なメニューと、一般的な目安とされる単価帯、売れやすさにつながる特徴を一覧にまとめてみました。
ジャンル | メニュー例 | 1商品の価格目安 | 売れやすさにつながる特徴 |
|---|---|---|---|
食事系 | 焼きそば・唐揚げ・たこ焼き | 500〜800円程度 | 匂い・シェアしやすさ |
スイーツ系 | クレープ・チュロス | 400〜700円程度 | 写真映え・ワンハンド・匂い |
ドリンク系 | レモネード・タピオカ | 300〜600円程度 | 提供スピード・写真映え・ワンハンド |
イベントが変われば売れ筋メニューも変わる
同じメニューでも、どんなイベントに出るかで売れ行きは変わります。
客層やお客さんのイベント滞在時間が違えば、求められるものも変わります。出店イベントの特徴を、下の表と照らし合わせてみてください。
イベントの種類 | 客層 | 滞在時間 | 売れやすいメニュー |
|---|---|---|---|
お祭り・地域イベント | 家族連れ・地元客 | 短め | 定番の食事・軽食 |
音楽・野外フェス | 若年層中心 | 長め | ドリンク・ワンハンド |
マルシェ・マーケット | 大人中心 | ゆったり | こだわり・写真映え |
スポーツ・家族向け | 幅広い層 | 波がある | 手早い軽食・ドリンク |
たとえば長く滞在する音楽フェスでは、ドリンクや軽くつまめるものが繰り返し買われやすいです。一方、短時間で人が入れ替わるお祭りでは、定番で分かりやすいメニューが強くなります。出店イベントが決まったら、その会場に来る人や、どんな過ごし方をするのかを思い浮かべてからメニューを考えると、外しにくいです。
季節とメニューの相性
イベントで売れやすいメニューは、季節によっても変わります。
暑い日は冷たいドリンクやかき氷、寒い日は温かい汁物や揚げたてのメニューへと、お客さんの求めるものが移ります。同じ商品でも、夏と冬で出方が変わるのは自然なことです。
そこにもう一歩、季節を感じさせる工夫を重ねると効いてきます。春なら桜、秋ならさつまいもやかぼちゃといった、その時期らしい素材や色をひとつ取り入れるだけで、いつものメニューが目に留まりやすくなります。
「今だけ」という限定感は、通りかかった人の「せっかくだから食べておこう」という心理を後押しします。特に季節のイベントでは、季節感のあるメニューは人気を得やすいです。
手持ちのメニューをイベント向けに寄せるコツ
新しいメニューを一から作らなくても、今あるメニューをイベント向けに寄せる方法があります。
手を加えるのは、見せ方と組み合わせです。どれも仕込みを大きく変えずに実践できます。
- トッピングを増やして華やかにする
- ドリンクとのセットにする
- 大小のサイズを用意して選べるようにする
- 名前に会場や季節を添えて特別感を出す
たとえばクレープなら、季節のフルーツトッピングを1種類足せば単価が上がり、ドリンクとセットにすれば客単価も底上げされます。大きく作り替えなくても、見せ方と組み合わせしだいで、魅力と売上の両方に効いてきます。
キッチンカーのイベントメニューに関するよくある質問
イベント出店ではメニューを何品用意すればよい？
看板メニューを1品決め、そこにドリンクやサイドを添えて、全体で3品前後に絞るのがひとつの目安です。キッチンカーは主力商品を絞って回転を上げる形が定番とされ、イベントでは特にその傾向が強くなります。種類が多いと仕込みも会計も複雑になり、行列がさばきにくくなりやすいためです。まずはメインの1品を軸に、必要ならサイズやトッピングで選ぶ楽しさを足すと、オペレーションを保ちやすくなります。
イベントのときは普段より価格を上げてもよい？
イベントには特別感があり、普段より少し高めでも受け入れられやすい場面はあります。ただし、適した価格帯は会場の規模や客層によって変わります。周囲の出店価格も見ながら、その場に合った水準を探ると決めやすくなります。
雨の日はどうすればよい？
キッチンカーや移動販売のイベント出店では、雨の日はそもそも来場者が減りやすいです。売上も普段より落ちる前提で、仕込みを少し控えめにしておくと、売れ残りの負担が軽くなります。天候による売れ行きや具体的な備えは、以下の記事でもまとめています。
キッチンカーの雨の日対策｜安全と集客の備えを整える雨のたびに出店を迷っていませんか。安全に営業できる条件の決め方から、備品・告知・メニューの工夫まで、開業初年度の事業者向けに整理しました。
まとめ
キッチンカーのイベント出店で売れやすいメニューは、次の2つの視点で考えると、失敗しにくいです。
- ワンハンド・写真映え・提供スピード・美味しい匂い・シェアしやすさなどの特徴を満たしているか
- イベントそのものの客層や滞在時間、季節感にフィットしているか
新しいメニューを作らなくても、手持ちのメニューの見せ方や組み合わせ次第で、イベント出店に対応できる場合もあります。
次のイベント出店が決まったら、どんなお客さんが来場するのか思い浮かべながら、自分にとってのベストなイベントメニューを検討してみてください。